【重慶食品商(shāng)貿公司】冷凍食拿費品應該怎麼吃，如何處理？

吃肉要吃新鮮的，但平時家中(zhōng)不可避免地會冷路儲存一(yī)些凍肉。凍肉儲存時間不宜過長，否則容易失水，導緻口感變差。書高冷凍肉“新鮮”的吃法是什麼?以下(xià)為你總結常見子你速凍食品的“保質期”。

重慶食品商(shāng)貿公司,重慶速凍食品

凍肉如何吃出“鮮”

要想把凍肉吃出新鮮感，分(fēn)為以下(xià)三步。北些

1.解凍

廚房美食專家文怡推薦冰箱冷藏室解凍法。

把要解凍的食材提前從冷凍室中(zhōng)話志取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放(fàng)在冰箱的冷藏室裡，等化凍後再拿來烹對劇調。這樣解凍的肉，鮮味損失***小(xiǎo)。

微波爐解凍速度快，但很容易加熱不均勻，有些地方沒化凍，有些地方務制已經熟了。

涼水解凍對肉的鮮味損失*重，如果特别着急也可以選用。

想要肉快速解凍，凍肉的形态也很重要，把肉按照每次吃的量分(fēn)照河割好，盡量平鋪在保鮮袋裡凍，解凍起來就很省時間了。

2.腌制

凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、日南料酒，再放(fàng)入蛋清，***後放(fà你報ng)入澱粉抓勻。

***烹調師張亮解釋，用這些材料“養一(yī)養”化好的凍肉，口感會更好。

因為蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍都如肉中(zhōng)水分(fēn)及營養流失，料酒可幫助補充通議一(yī)點水分(fēn)，而且還能增香。

3.炒

炒時油不要太少，不然容易糊鍋。

炒至肉色發白(bái)時把肉撈出來，控油，然後再炒一(yī)下(xià)青菜哥購至斷生(shēng)，***後再把炒好的肉放(你廠fàng)進去(qù)，炒幾下(xià)快文友速出鍋，這樣烹調不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。

冷凍食品的“保質期”

前期處理對冷凍食品的保質期有很大(dà)影響。比如鮮購長魚未經任何處理就冷凍起來，隻能保存1~2個月;但科北懂學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。

家禽、海鮮、河鮮應掏淨内髒、裡外(wài)洗淨再冷凍;其他食品和肉類在術員冷凍前也需仔細清洗，除去(qù)表面的細菌。

所有食品在放(fàng)入冷凍室前，都應分(fēn)成一(yī)次食視暗用的分(fēn)量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分(fēn)損失。工雜

***好在外(wài)包裝貼上标有日期和名稱草答的标簽，便于以後取用。

保證足夠低溫，冰箱的冷凍室溫度***好能達到零下(xià)18℃以下(村厭xià)。

取用食物(wù)時也應盡量快速，一(yī)次取完，減少冰箱開(kāi)門的森開時間和次數。注意解凍後食品***好不要再次冷凍。

種類包括保質期紅肉類豬、牛、羊肉10~12個月，其中(z窗事hōng)牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉保存習冷時間長一(yī)些禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉個要類稍短，為8~10個月海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鼈、貝類等保區我質期比畜禽肉類更短一(yī)些，一(yī)般能達半年左右，***好在4個月内裡技食用蔬菜類少部分(fēn)蔬菜，如玉米、闆栗、豆類長去等5個月左右速凍主食餃子、包子、湯圓、馄饨等*金行**好能在一(yī)兩個月内吃完。

閱讀《【重慶食品商(shāng)貿公司】 冷凍食品都習的選購》了解更多知(zhī)識