【重慶速凍食品】疫情期間速凍食品供不應求 線上銷量激增難掩線下(xià)身城凋零

來源：證券時報

原标題：疫情期間速凍食品供不應求 線上銷量激增難掩線下費但(xià)凋零

證券時報記者 康殷

疫情沖擊下(xià)，各種方便食品和速凍食品成為消費(fèi)者宅在家中(z海中hōng)搶購囤貨的首選。

三全食品（002216）、安井食品（603345）和海欣食品（002702）慢報春節期間銷量大(dà)增，但實際經營情況如何？海欣食品在3月2日舉行的計電機構調研會上透露，疫情期間流通渠道受影響西要較大(dà)，農貿市場關閉、餐飲停擺，但KA、BC、電(d人自iàn)商(shāng)需求旺盛，出現此消彼漲，但由于流通占比高達70%。綜黑事合來看，整體(tǐ)影響偏負面。

換言之，疫情推動的銷量大(dà)增仍無法彌補線下(xià)銷售的下(xià)滑錯用。但随着複工(gōng)複産提速，目前物(門聽wù)流情況已經有較大(dà)的改善，而消費(fèi)者對速凍産品的接受程門唱度也不斷提升。中(zhōng)國2018年速凍食品市場規模1船飛143億元，過去(qù)5年複合年增長率為12%，明報市顯高于全球。

機構預計，未來5年中(zhōng)國速凍食品市場将保持兩位數左右的增明我長，在效率提升和消費(fèi)者品牌意識增強的驅動下(x鄉術ià)，市場将向頭部公司集中(zhōng)。國門

線上銷量暴增

疫情爆發以來，速凍食品銷量暴增，據思念食品統計，南們其銷量增長超過往年同期20倍之多，就連在大(dà)賣場的需求請雜量也較往年同期增加了80%。其他知(zhī)名品牌也都是銷量腦樂大(dà)漲。

但由于員(yuán)工(gōng)返崗難、物(wù)流配送受阻、廠事物(wù)資(zī)短缺等問題，引發速凍食品企業供應緊張。3月2日件女包括睿遠基金等30多家公募、私募以及券商(shāng)資(zī)管參加海欣學吃食品調研會。會上，海欣食品表示，疫情期間流通渠道的行受影響較大(dà)，農貿市場關閉、餐飲停擺動算，但KA、BC、電(diàn)商(shāng)需求旺盛，南答出現此消彼漲，由于流通占比高達70%，綜合來看，整就公體(tǐ)影響偏負面。後續影響，視餐飲的恢複情況而定。輛從

其中(zhōng)KA為“重要客戶”，比如少做直銷下(xià)遊的海底撈等火(huǒ)鍋店(diàn)遠動；BC代表中(zhōng)型連鎖超市。海欣食品生(電上shēng)産速凍肉制品，除了布局電(diàn)商(從好shāng)渠道，KA和BC是公司兩類重要大老工(dà)客戶。

換言之，疫情産生(shēng)的銷量大(dà)增仍無法彌補兵房線下(xià)銷售的下(xià)滑。但随着複工(gō湖這ng)複産提速，生(shēng)産效率和物(wù)流配見習送已有明顯改觀。

海欣食品表示，截至目前所有生(shēng)産基地均已複工(gō舊下ng)（舟山原材料基地于2月29日複工(gōng)）。産成品産能恢複率達到80為聽%。物(wù)流方面，複工(gōng)初期是很大(dà錢藍)的瓶頸，物(wù)流出現受阻情況。目前物(wù)女頻流情況已經有較大(dà)的改善，但部分(f月吃ēn)區域仍實行不一(yī)樣的政策，公個關司會提前了解各地的政策實施情況，并進行調整。

另一(yī)速凍食品龍頭安井食品也已全面複工(gōng)。安井聽道食品早前表示，2月中(zhōng)旬公司旗下明也(xià)工(gōng)廠陸續都已經複工(gōng)生(shēng)産。美舞而2月20日河南(nán)工(gōng)廠也正式做吧投産運營，目前公司六大(dà)基地已經同時在生(sh些雨ēng)産。到2月底複工(gōng)率可達到70%劇近至80%左右。

三全食品3月2日在互動平台表示，公司的産能靜視情況在預期之中(zhōng)；公司将在抓好疫情防控工(gōng)作的愛拿同時，抓好生(shēng)産經營。疫情期間家庭内就餐知得頻(pín)次提高，速凍食品需求量上升，公司訂單量較同期有一(yī)少話定增長。

原材料仍有漲價壓力

每一(yī)次公共衛生(shēng)安全事件結束後，消費(fèi)者街畫對健康消費(fèi)的理念都會迎來一(yī)次升級。比如“三聚氰胺事民化件”直接刺激了豆漿機市場的出現，而“高錳鋼事件”則引發了電(diàn)水拍海壺的“換新潮”。而此次的疫情爆發，無形中(zh西老ōng)也在演變成一(yī)場史無前例的全民健康教影問育。

速凍食品行業也将維持較快增長。野村(cūn)東方國際指出，全球2017年她師速凍食品市場規模1601億美元，5年複合年增長率為4.話鐵3%。中(zhōng)國2018年速凍食品市場規麗到模1143億元人民币，過去(qù)5年複合年增長率為12%，明顯相員高于全球。

中(zhōng)國速凍食品人均消費(fèi)量還有翻倍空間。我(wǒ)懂拿(wǒ)國2017年速凍食品人均年消費(fèi)量為10.6千克，與市藍歐洲的40千克、美國的80千克相比差距較大(dà)。與日本的商綠22.9千克/年相比，我(wǒ)(wǒ)國人船科均消費(fèi)量也不到其一(yī)半。未來我(wǒ)(wǒ)國道校速凍食品人均消費(fèi)還有較大(dà)成長空間，驅動因如相素包括産品創新、生(shēng)活節奏加快等，服但外(wài)賣流行也将提高B端對預制食品（速凍菜肴）的需求。

2月以來，前述速凍食品上市公司股價均表現強術村勢。2月3日至今，三全食品、安井食品和海欣食品股價累計上漲44%、42%和2女朋0%。

但去(qù)年以來受肉類等原材料價格大(dà)幅上漲影響，速凍行業産品紛的明紛提價。海欣食品指出，行業在目前仍處于集中(zhōng)度比較低且競妹草争激烈的情況下(xià)，各大(dà)廠商(shā很店ng)出于市場占有率的考慮對提價是比較謹慎的。2019年受主要原材料的大(d門紅à)幅上漲，已經到了不得不提價的階段，公司在9月、10月随競争鐵謝對手進行了兩輪提價，提價幅度大(dà)體(tǐ)相當。提河遠價并沒有影響市場銷量的增長。

就未來主要原材料價格走勢，海欣食品表示，站那受非洲豬瘟疫情影響，養豬業恢複産能需要一(yī)定周期，子體預計到今年上半年豬肉價格仍将維持高位。受得公豬肉價格上漲影響，雞鴨肉的替代需求增加，去(q費頻ù)年價格快速上漲。由于雞鴨産能擴充周期短，月我價格較高點有一(yī)定下(xià)降，整體(tǐ)也将保持較高水平我區震蕩。魚漿價格近幾年來總體(tǐ)都處于緩慢(màn)上漲的趨勢。澱粉類供遠吃求面基本平穩，價格預計将持平或略有上揚。